法國人最愛的甜酥式麪包有哪些？
在法國的麪包店，有着各式各樣的甜酥式麪包，它們也深得法國人的厚愛。然而，這些麪包並不起源於法國，而是奧地利的維也納，這就是爲什麼它們叫做viennoiserie啦！
VIENNOISERIES
甜酥式麪包
Voici les viennoiseries les plus populaires en France :
下面是法國最流行的幾種甜酥式麪包：
Le pain au chocolat :
巧克力麪包：
Le concept du pain au chocolat est inspiré d'une habitude des Français pour faire un goûter pour leurs enfants. Ils prenaient un bout de baguette et le fourraient avec un grand morceau de chocolat. Cette viennoiserie fait réellement partie du quotidien des Français. Le pain au chocolat est souvent acheté en même temps que des croissants.
巧克力麪包的概念來源於法國人喂小孩下午點心的習慣。他們取一小塊長棍麪包，嵌入一大塊巧克力。這種甜酥式麪包真的是法國人日常生活的一部分。巧克力麪包常和羊角麪包一起購買。
L'escargot :
丹麥卷：
L'escargot est un autre classique. Il est souvent fourré de crème pâtissière et de raisins secs ou de pépites de chocolat. L'escargot aux raisins est aussi appelé pain aux raisins et pain russe à Lyon. Il est fait de pâte feuilletée levée en forme de spirale.
丹麥卷是另一個經典的麪包。它通常有奶油、葡萄乾或是巧克力粒這樣的夾心。葡萄乾口味的也稱爲葡萄乾丹麥卷，在里昂也被稱作俄羅斯麪包。它是由發酵過的螺旋狀千層酥面製作而成。
小編注：這種甜酥麪包更常見的名稱是pain aux raisins，在法國西南被稱爲escargot，在法國東部也被稱爲Schnecke。雖然這是法國麪包，在國內卻被稱爲丹麥卷、丹麥麪包，這是因爲在美國，早期的丹麥移民帶去的類似法式甜酥麪包，也是從奧地利尤其是維也納傳到丹麥的甜酥麪包，在美式英語中稱之爲Danish pastry，中文的譯名也由此而來。La brioche :
奶油圓蛋糕：
Elle est faite de pâte levée et aérée. Elle contient du beurre et des œufs. La brioche peut être vendu au format familial ou en portions individuelles. Elle peut être nature (comme la gâche, qui est originaire de Normandie et de Vendée), aux raisins, aux fruits secs et aux pépites de chocolat.
它由發酵過的鬆軟麪糰製成，含有黃油和雞蛋。奶油圓蛋糕既有家庭份大小的，也有個人份大小的。它可以是原味的（比如起源於諾曼底和旺代的gâche），也可以是含有葡萄，乾果，或是巧克力粒的。
La madeleine :
瑪德琳蛋糕：
C'est un petit gâteau aux œufs originaire de Commercy en Lorraine. Son nom serait le nom d'une cuisinière du Duc Stanislas. Elle aurait fait ce gâteau en forme de coquillage à la dernière minute pour sauver l'une des réceptions du Duc qui n'aurait pas eu de dessert à cause d'une querelle avec la personne qui aurait dû s'en charger.
這是一種小雞蛋蛋糕，起源於洛林的科梅爾西鎮。它的名稱本是斯坦尼斯拉斯公爵的一位廚師的名字。她在最後一分鐘將這個蛋糕做成了貝殼的形狀，從而拯救了公爵的招待會。由於與負責糕點的人發生了爭執，這場招待會本沒有甜點的。
Le palmier :
蝴蝶酥：
Le palmier est fait de pâte feuilletée pour évoquer le feuillage du palmier (l'arbre). Il est saupoudré de sucre qui caramélise lors de la cuisson. Ce gâteau a la forme d'un cœur. On peut le trouver en portion individuelle en boulangerie et en petits formats pour agrémenter les glaces et les desserts.
蝴蝶酥由千層酥面製作而成，這是爲了展現棕櫚樹葉子的形狀。它被撒滿糖屑，這樣在烤制的時候，糖能夠焦化。這個糕點是心型的。我們能夠在麪包店找到一人份的類型，也有小塊的用來裝飾冰淇淋和甜點的類型。
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本內容法語部分轉載自califrenchlife，中文部分爲滬江法語小歐原創翻譯，轉載請註明出處。
