【已發】吃貨進！泰國本土十種營養豐富又美味的魚，你吃過幾種？
對於一個吃貨而言，既要吃好又要健康簡直成了日常必刷的內容。泰國是個有着狹長海岸線的國家，而且民衆也喜愛吃各種鹹淡水魚。這裏的魚含有豐富的營養，而且因爲是白肉，低密度脂蛋白含量比紅肉類要低得多。吃貨的你，快來看看各種魚怎麼做才最好吃！
“โอเมก้า 3” เป็นที่นิยมกันในปัจจุบัน เพราะช่วยบำรุงร่างกายในหลายๆ ด้าน ทั้งหัวใจ สมอง ผิวพรรณ ลดคอเลสเตอรอล และลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง แต่หลายคนอาจทราบแต่เพียงว่า โอเมก้า 3 อยู่ในปลาทะเลน้ำลึกเช่น แซลมอน แต่ที่จริงแล้วกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข บอกว่า ปลาไทยของเรานี่แหละ มีโอเมก้า 3 สูงไม่แพ้ปลาจากต่างประเทศเลยทีเดียว มาดูรายชื่อกันดีกว่าว่ามีปลาอะไรบ้าง
最近大家喜歡說到Omega-3這種元素。它有助於幫助身體修復機能，對心臟、大腦、皮膚有好處，同時能降低膽固醇，降低弭患癌症的風險。許多人可能知道Omega-3存在於深海魚體內，比如三文魚。但實際上泰國衛生部指出，許多泰國本土產的魚就含有大量的Omega-3元素，一點也不輸給外國進口的魚類呢！我們一起來看看都有些什麼魚吧！
ปลาทะเล
海魚類
1. ปลาจะละเม็ดขาว
1.銀鯧魚
ปลาจะละเม็ดมีลักษณะรูปร่างป้อมสั้น เกือบเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ลำตัวแบนข้างมาก ตาค่อนข้างเล็ก จะงอยปากสั้นทู่ ปากเล็กและเฉียงขึ้น พบได้ทั้งในฝั่งอ่าวไทย และบริเวณหมู่เกาะอ่างทองมีอยู่ชุกชุม รวมถึงฝั่งทะเลอันดามัน นิยมนำไปนึ่ง หรือทอด
銀鯧魚的 形狀和泰國點心Kanom Piakpoon差不多，眼睛比較小，嘴圓燉，身形較爲扁、短、鈍。在泰國灣、安通羣島以及安達曼海地區能捕獲到大量的銀鯧魚。許多人喜歡蒸着吃，或者油炸着吃。
2. ปลาสำลี
2.黑紋小條鰤
ปลาสำลี ลำตัวค่อนข้างยาว ปลายจะงอยปากมน สีหลังสีเทาอมน้ำตาล สีข้างและท้อง เป็นสีเทาจางลงมาเรื่อย ๆ บริเวณสันท้องจะเป็นสีขาว ขนาดใหญ่ที่สุดยาวถึง 70 เซนติเมตร และน้ำหนักประมาณ 5 กิโลกรัม นิยมนำไปทอด ทำปลาสามรส นึ่งสำลี หรือเผาแล้วทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
它身形較長，吻很圓鈍，後背爲灰色-棕色，腹部爲灰白色，而肚子則是白色的。在捕獲到的黑紋小條鰤中，最大的約長70釐米，重量約5公斤。流行的吃法是拿去油炸做成三味魚，或蒸或烤熟了蘸海鮮醬吃。
3. ปลากะพงขาว
3.鱸魚
ปลากะพงขาวสามารถอาศัยอยู่ได้ทั้งน้ำจืด และน้ำกร่อย มีรูปร่างลำตัวหนาและด้านข้างแบน หัวโต จะงอยปากค่อนข้างยาวและแหลม พื้นลำตัวสีขาวเงินปนน้ำตาล แนวสันท้องสีขาวเงิน มีขนาดความยาวประมาณ 20-40 เซนติเมตร พบใหญ่สุดถึง 2 เมตร นิยมนำไปทำอาหารได้หลากหลาย ต้ม ผัด แกง ทอด นึ่ง
鱸魚是一種鹹淡水皆可存活的魚類，魚身厚但兩邊較爲扁平，頭大，嘴部較長，有點尖。背部銀白至棕色，腹部爲銀白色。通常的鱸魚大概20-40釐米長，最長的有2米。可以用來做不同的菜餚，水煮、油炒、燉湯、油炸、清蒸皆可。
4. ปลาทู
4.短體羽鰓鮐
ปลาทูมีลำตัวแป้นยาวเพรียว ตาโต ปากกว้าง จะงอยปากจะแหลม เกล็ดเล็กละเอียด มีความยาวประมาณ 14-20 เซนติเมตร ทำอาหารได้ทั้งนึ่ง ทอด ต้มยำ หรือทำน้ำพริกปลาทู โดยใช้เนื้อปลาทูโขลกผสมรวมกับกะปิ และบ้านเรามีขายทั้งปลาทูนึ่งใส่เข่ง และปลาทูสด
軀幹較長，眼睛較大，嘴寬，內有細尖牙。體長約14-20釐米，可以清蒸、炸、做冬陰魚或者用來魚肉混合蝦醬做成辣醬。有醃魚和新鮮的可供選擇哦。
5. ปลาเก๋า
5.石斑魚
ปลาเก๋าเป็นปลาขนาดใหญ่ มีรูปร่างโดยรวม คือ ร่างยาวอ้วนป้อม แบนข้างเล็กน้อย เกล็ดมีขนาดเล็ก สีตามตัวและครีบเป็นดอกดวง แต้ม หรือบั้ง ฉูดฉาดหรือคล้ำทึบแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับชนิดและขนาด สามารถนำมาทำเมนูได้หลากหลาย ทั้งสามรส นึ่งซีอิ๊ว ผัดฉ่า ราดพริก และลวกจิ้ม
石斑是一種大型海魚，整體較胖而兩邊較小，鱗片小，魚身和魚鰭帶有星點狀或條紋花紋，有些很豔麗而有些很暗沉，取決於體型以及種類。可以用來烹調各種菜式，三味魚、醬油清蒸，辣炒，辣醬拌，燙魚片等。
ปลาน้ำจืด
淡水魚類
6. ปลาดุก
6.鮎魚
ปลาดุกเป็นปลาไม่มีเกล็ด ลำตัวยาว มีหัวที่แบนและแข็ง มีหนวดยาวแปดเส้น มีครีบหลังและครีบก้นยาวเกินครึ่งของความยาวลำตัว นิยมนำไปทอดกรอบ ผัดฉ่า เมนูที่มีรสชาติร้อนแรงเพื่อกลบความคาว ที่นิยมกันมากก็น่าจะเป็น ยำปลาดุกฟู นั่นเอง
鮎魚沒有鱗片，身體較長，頭部扁而硬。有八條長鬚，背鰭和臀鰭超過體長的一半。通常做法是用炸、辣炒，爲了掩蓋其腥味烹調的口味常常較重。最流行的應該就是涼拌鮎魚酥了。
7. ปลาสวาย
7.鯊魚鮎
ปลาสวายมีส่วนหัวค่อนข้างเล็ก แนวบริเวณหัวถึงครีบหลังลาดตรง ตาอยู่เสมอหรือสูงกว่ามุมปาก รูปร่างเพรียวแต่ป้อมสั้น ครีบสีจาง ครีบหางมีแถบสีคล้ำตามแนวยาวทั้งตอนบนและล่าง ปลาสวายอาจจะคาวได้ ดังนั้นวิธีที่นิยมนำมาปรุงอาหารจึงเป็นการทอดกระเทียม หรือนำไปทอดแล้วค่อยราดน้ำยำมะม่วงสับ
鯊魚鮎的頭部比較小，眼睛跟嘴持平或者高一點點。身形較短，背鰭和腹鰭顏色較淺，尾巴的顏色比較深。鯊魚鮎腥味也較重，所以通常會用蒜頭油炸着吃，或者炸過之後用芒果涼拌汁拌着吃。
8. ปลาช่อน
8.條紋黑魚
ปลาช่อนน่าจะเป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภคชาวไทยเป็นอย่างมาก มีส่วนหัวค่อนข้างโต รูปร่างทรงกระบอกยาว ครีบหางเรียวปลายมน ปากกว้าง ภายในปากมีฟันเขี้ยวบนเพดาน ลำตัวสีคล้ำอมมะกอกหรือน้ำตาลอ่อน นิยมนำไปใส่ในแกงส้ม ปลาช่อนลุยสวน หรือต้มยำ
條紋黑魚很受泰國消費者的歡迎。它頭部較大，身體呈長圓柱形，尾巴頭部是圓的。尾鰭細最末端圓燉，嘴寬，內上部有尖利牙齒，身體有橄欖色或淺褐色的花紋。通常用來做咖喱、酸辣魚或冬陰魚。
9. ปลานิล
9.羅非魚
ปลานิลสามารถอาศัยอยู่ได้ในน้ำจืดและน้ำกร่อย มีขนาดลำตัวใหญ่ ความยาวประมาณ 10-30 เซนติเมตร แพร่ขยายพันธุ์ง่าย และมีรสชาติดี ทำได้หลายอย่างทั้งทอด สามรส ราดพริก นึ่งซีอิ๊ว หรือนึ่งมะนาว
羅非魚也是一種鹹淡水皆可生存的魚，也有比較大條的品種。一般的體長10-30釐米，易於養殖且口感鮮美，能做出很多種菜品如三味魚，辣炒，清蒸和檸檬魚。
10. ปลากราย
10.七星飛刀魚
มีปากกว้างมาก มุมปากอยู่เลยขอบหลังลูกตา ในตัวเต็มวัยส่วนหน้าผากจะหักโค้ง ส่วนหลังโก่งสูง ในวัยอ่อนจะมีสายเหมือนเสือ และจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีเทาเงินเมื่อโตขึ้น ที่เราได้ยินบ่อยๆ คงจะเป็นลูกชิ้นปลากราย ทอดมันปลากราย หรือผัดเผ็ดปลากราย
七星飛刀魚有個大嘴，嘴角長至眼睛的下方。成年的七星飛刀魚額部較高且彎曲。小魚則有着像老虎一樣的條紋，長大之後逐漸變成銀灰色。我們常常吃的魚蛋，應該就是七星飛刀魚的肉做的，還可以油炸或者辣炒七星飛刀魚也很常見。
ได้ไอเดียในการทำอาหารวันนี้กันหรือยังคะ เลือกเอาสักปลาหนึ่ง แล้วทำอาหารให้คนที่คุณรักได้ทานกันดีกว่า แต่ถึงปลาเหล่านี้จะมีโอเมก้า 3 สูง แต่ก็มีไขมันอิ่มตัวสูงเช่นกัน เช่น ปลาสวาย ปลาดุก ดังนั้นควรสลับทานทั้งปลาทะเล และปลาน้ำจืด และอาจสลับทานกับเนื้อสัตว์ไม่ติดมันบ้างนะคะ เพื่อให้ได้สารอาหารที่หลากหลายเพิ่มขึ้นค่ะ
大家有沒有從中得到一些烹飪的靈感呢？選一種健康的魚，做給心愛的人吃吧。但是在這些富含奧米茄3元素的魚之中，有些也是含有大量脂肪的哦，如鯊魚鮎和鮎魚等。所以大家應該輪換着吃，吃吃海魚，吃吃淡水魚，也吃吃脂肪含量低的其他動物肉類哦，這樣才能達到營養均衡呢。
不知道大家有沒有發現，有些魚例如鮎魚和羅非魚等，中國國內也有養殖出售。如果吃貨的你想嘗試一下新口味，別忘了買回來按照泰式的做法試一下哦！喜歡吃魚的孩子們會越來越聰明噠~！本雙語文章的中文翻譯系滬江泰語原創內容，轉載請註明出處。中文翻譯僅代表譯者個人觀點，僅供參考。如有不妥之處，歡迎指正。
