泰式各地區的傳統甜點怎麼說？區別在哪？看完不再傻傻分不清！
好吃又清涼的泰式甜品可謂一絕啊，但是它們種類太多了，名字也是傻傻記不清楚。下次去泰國想買點嚐嚐估計又要“I want this……and that……this one”了，尷尬。不要慌，這裏泰語君總結了泰國各個地區傳統甜品的特點和圖片，記住名字下次就可以直接說啦，一起學習吧。
ขนมไทยภาคเหนือ
北部的泰式甜品
ส่วนใหญ่จะทำจากข้าวเหนียว และส่วนใหญ่จะใช้วิธีการต้ม เช่น ขนมเทียน ขนมวง ข้าวต้มหัวหงอก มักทำกันในเทศกาลสำคัญ เช่นเข้าพรรษา สงกรานต์ ขนมที่นิยมทำในงานบุญเกือบทุกเทศกาลคือขนมใส่ไส้หรือขนมจ๊อก ขนมที่หาซื้อได้ทั่วไปคือ ขนมปาดซึ่งคล้ายขนมศิลาอ่อน ข้าวอีตูหรือข้าวเหนียวแดง ข้าวแตนหรือข้าวแต๋น ขนมเกลือ ขนมที่มีรับประทานเฉพาะฤดูหนาว ได้แก่ ข้าวหนุกงา ซึ่งเป็นงาคั่วตำกับข้าวเหนียว ถ้าใส่น้ำอ้อยด้วยเรียกงาตำอ้อย ข้าวแคบหรือข้าวเกรียบว่าว ลูกก่อ ถั่วแปะยี ถั่วแระ ลูกลานต้ม ในจังหวัดแม่ฮ่องสอน ขนมพื้นบ้านได้แก่ ขนมอาละหว่า ซึ่งคล้ายขนมหม้อแกง ขนมเปงม้ง ซึ่งคล้ายขนมอาละหว่าแต่มีการหมักแป้งให้ฟูก่อน ขนมส่วยทะมินทำจากข้าวเหนียวนึ่ง น้ำตาลอ้อยและกะทิ ในช่วงที่มีน้ำตาลอ้อยมากจะนิยมทำขนมอีก 2 ชนิดคือ งาโบ๋ ทำจากน้ำตาลอ้อยเคี่ยวให้เหนียวคล้ายตังเมแล้วคลุกงา กับ แปโหย่ ทำจากน้ำตาลอ้อยและถั่วแปยี มีลักษณะคล้ายถั่วตัด
北部的泰式甜品大多數由糯米制成，多用煮的方法，如泰式餈粑、泰式炸糖環、泰式香蕉糯米餈等。這些甜品一般來說都是重大節日製作的，例如守夏節、宋幹節，在各種節日的祈福活動上椰蓉餡餈粑和各種餈粑都是受歡迎的點心。到處都能買到的甜品還有和香蘭糯米糕差不多的椰絲甘蔗糕，還有芝麻糯米糕和紅糯米糕，以及炸糯米餅這類鹹口的點心。專門在涼季食用的點心則有芝麻糯米糰，這種點心是將芝麻炒制後和糯米一起舂，如果加入甘蔗汁的話就叫做甘蔗舂芝麻糕，還有春捲、糯米薄餅、板栗、鵲豆、毛豆、燉棕櫚果。在夜豐頌府，當地特色甜品是椰汁糯米糕，與綠豆粉蛋羹有些相似，還有另一種甜點，也與椰汁糯米糕差不多，但不同的是需要先將麪糰發酵。還有一種由蒸糯米、蔗糖、椰漿做成的鹹味糯米糕。蔗糖加的多的甜品中另有2種備受喜愛，就是甘蔗麻糖，將蔗糖漿煨成像牛軋糖一樣粘稠，然後與芝麻混合，以及甘蔗鵲豆糖，用蔗糖和鵲豆製成，其特徵比較像花生糖塊。
（幾種比較常見的北部傳統甜點）
ขนมไทยภาคกลาง
中部的泰式甜品
ส่วนใหญ่ทำมาจากข้าวเจ้า เช่น ข้าวตัง นางเล็ด ข้าวเหนียวมูล และมีขนมที่หลุดลอดมาจากรั้ววัง จนแพร่หลายสู่สามัญชนทั่วไป เช่น ลูกชุบ หม้อข้าวหม้อแกง ฝอยทอง ทองหยิบ เป็นต้น
大部分是用大米制作而成，例如炸鍋巴、甜脆米餅、芒果糯米飯，以及許多從宮廷流傳至民間的甜品，例如，果漾綠豆仁、椰蛋蔥油糕、甜蛋絲、蛋黃花等等。
（幾種比較常見的中部傳統甜點）
ขนมไทยภาคอีสาน
東北部的甜品
เป็นขนมที่ทำกันง่ายๆ ไม่พิถีพิถันมากเหมือนขนมภาคอื่น ขนมพื้นบ้านอีสานได้แก่ ข้าวจี่ บายมะขามหรือมะขามบ่ายข้าว ข้าวโป่ง นอกจากนั้นมักเป็นขนมในงานบุญพิธี ที่เรียกว่า ข้าวประดับดิน โดยชาวบ้านนำข้าวที่ห่อใบตอง มัดด้วยตอกแบบข้าวต้มมัด กระยาสารท ข้าวทิพย์ ข้าวยาคู ขนมพื้นบ้านของจังหวัดเลยมักเป็นขนมง่ายๆ เช่น ข้าวเหนียวนึ่งจิ้มน้ำผึ้ง ข้าวบ่ายเกลือ คือข้าวเหนียวปั้นเป็นก้อนจิ้มเกลือให้พอมีรสเค็ม ถ้ามีมะขามจะเอามาใส่เป็นไส้เรียกมะขามบ่ายข้าว น้ำอ้อยกะทิ ทำด้วยน้ำอ้อยที่เคี่ยวจนเหนียว ใส่ถั่วลิสงคั่วและมะพร้าวซอย ข้าวพองทำมาจากข้าวตากคั่วใส่มะพร้าวหั่นเป็นชิ้นๆ และถั่วลิสงคั่ว กวนกับน้ำอ้อยจนเหนียวเทใส่ถาด ในงานบุญต่างๆจะนิยมทำขนมปาด ลอดช่อง และขนมหมก
製作工序比較簡單，不像其他區域那樣繁瑣，東北部的本地特色甜品便是烤糯米和酸角夾心糯米糰、糯米薄餅。除此之外，還有在祈福儀式上常見的甜品，即每逢九月村民們拿着削薄的竹條包裹好獻給土地神的包飯（內有糯米飯，魚肉、雞肉和各種水果）、花生芝麻拌糖甜品、高粱芝麻和豆製成的甜品以及熟甜嫩米汁。黎府當地傳統甜品一般製作很簡便，例如，蘸蜂蜜糯米飯、鹽包飯，將捏成一塊塊的糯米飯蘸上鹽讓其有鹹味，如果有酸角還可以放入做成夾心，叫作酸角夾心飯。以及椰漿甘蔗餅，將甘蔗水煨至粘稠，放入炒花生、椰絲，或是用炒米、椰片、炒花生做的米花團，和甘蔗水一起熬至粘稠定型後便可出鍋裝盤。在各類祈福儀式上大家喜歡做椰絲甘蔗糕、煎蕊、三角糯米餈。
（幾種比較常見的東北部傳統甜點）
เนื่องจากมีพื้นที่ติดกับประเทศมาเลเซีย อีกทั้งยังมีชาวมุสลิมอาศัยอยู่เป็นจำนวนมาก ทำให้มีขนมให้เลือกมาด้วยเช่นกัน มีการนำทั้งข้าวเจ้าและข้าวเหนียวมาใช้ในการทำขนม ทั้งยังการนำเครื่องเทศ สมุนไพรมาใช้ในขนม อย่างเช่น ขนมหน้าไข่ ทำจากแป้งข้าวเจ้านวดกับน้ำตาล นำไปนึ่ง หน้าขนมทำด้วย กะทิผสมไข่ น้ำตาล เกลือ ตะไคร้และหอมแดง ราดบนตัวขนม แล้วนำไปนึ่งอีกครั้ง ขนมคอเป็ด ทำจากแป้งข้าวเจ้าผสมกับแป้งข้าวเหนียว นวดรวมกับไข่ไก่ รีดเป็นแผ่น ตัดเป็นชิ้นนำไปทอด เมื่อสุกนำไปเคล้ากับน้ำตาลโตนดที่เคี่ยวจนเหนียวข้น ขนมดาดา เป็นขนมของชาวไทยมุสลิม ใช้ในโอกาสเดียวกับฆานม ประกอบด้วยข้าวเจ้า ข้าวเหนียวผสมน้ำบดให้ละเอียด นำไปละเลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อน ๆ พับให้เป็นแผ่น กินกับน้ำตาลเหลว
這一區域由於在地理位置上與馬來西亞相鄰，還居住着爲數衆多的穆斯林，因此也有許多種類的甜品可以選擇。此區域的甜品既有大米制成的，也有糯米制成的，還使用香辛料、草藥來製作甜品。例如蛋澆汁米糕， 用大米粉和糖混合揉制後蒸熟備用，澆汁是用椰漿與蛋液、糖、鹽、香茅、洋蔥製成，淋於其上，然後再蒸制一次。鴨脖餅 ，用大米粉和糯米粉混合製成，加入雞蛋一起揉成團，軋成片狀，或切成小塊下鍋炸，熟後撈出與粗糖混合使其粘稠成型 。以及“達達糕”，這是泰國穆斯林的一種甜品，與一種花朵狀的鹹味小餅一起使用（用在泰國穆斯林的重大節日和婚禮上），主料用大米、糯米和水攪拌精細，在放入熱油的鍋裏一片片疊起來，配合着糖漿食用。
（幾種比較常見的南部傳統甜點）
其他甜點也有很多呢：
哇哦，看上去就好好吃啊，但是可憐的泰語君目前還沒吃過幾樣，先把單詞記住下次留着慢慢吃嘻嘻！
聲明：本文由滬江泰語編譯整理，素材來自 natty-thaidessert ，圖片來自網絡，未經允許不得轉載。如有不妥，敬請指正。
