韓國人看來在中國比火鍋更有人氣的食物
훠궈, 마라탕, 마라샹궈 등 중국음식들이 혜성처럼 한국에 등장해 그 인기가 식지 않고 있습니다. 마라탕의 '마'자가 마약의 '마'자 라는 말이 나올 만큼 중독성이 강한 음식으로 자리매김했죠. 마라 열풍이 불고 있는 한국과 달리 마라의 본고장인 중국에는 다양한 요리들이 존재하며 현지인들에게 사랑받고 있습니다. 그래서 오늘은 중국 여행을 다녀온 이들 사이에서 가장 많이 언급되는 중국 음식은 어떤 것들이 있을지 함께 알아보도록 하겠습니다.
火鍋、麻辣燙、麻辣香鍋等中國飲食如彗星般出現在韓國，並且人氣不曾衰減。麻辣燙的“麻”和麻藥的“麻”乃同一字，可以說作爲具有中毒性的飲食站穩了腳跟。與掀起麻辣熱潮的韓國不同，在“麻辣”的本家中國，存在着多樣的料理，並且受到當地人的喜愛。所以，今天就來了解下，從中國旅行回來的人們提及最多的中國飲食都有什麼吧。
"마라탕뿐만 아냐" 궈챠오미셴도 인기
不只有“麻辣燙”，過橋米線也有人氣
면 요리는 중국인들의 주식이자 장수를 상징하는 요리입니다. 귀한 손님을 맞이할 때도 오래 머물라는 뜻으로 국수를 대접하곤 하죠. 중국의 면 요리는 지리적, 환경적 요소에 따라 다양한 면 종류와 조리법으로 현재까지도 널리 사랑받고 있습니다. 한국인들에게 익숙한 마라탕 외에도 전분으로 만든 당면국수인 펀쓰나 냉국수인 스촨량미엔 등 다양합니다.
面不僅是中國人的主食，也象徵着長壽。迎接尊貴的客人時，也經常用麪條來招待，意味着願客人多留些時日。中國的面類料理，根據地理、環境要素不同，有着多樣的面種類和料理方法，一直到現在也廣受喜愛。除了韓國人熟悉的麻辣燙，還有用澱粉做的粉絲、四川涼麪等。
그중에서도 100년의 역사를 지닌 윈난의 쌀국수 궈차오미셴은 중국인들에게 널리 사랑받는 대표적인 면 요리입니다. 닭을 우려낸 육수에 기호에 따라 얇게 저민 쇠고기나 부추, 시금치, 버섯 등 고명을 올리고 여기에 면을 넣어 먹는 국수인데요. 먹어본 이들에 의하면 전혀 느끼하지 않고 담백하면서 개운한 맛을 자랑한다고 하죠.
其中，有着百年曆史的雲南過橋米線，是廣受中國人喜愛的代表性面類料理。根據喜好，在雞湯裏放入切成薄片的牛肉、韭菜、菠菜、蘑菇等做菜碼，再放入面，這樣來食用的麪條。根據吃過的人表示，一點也不油膩，清淡又爽口。
같은 궈챠오미셴이라고 하더라도 여러 가지 종류로 나뉩니다. 자신이 원하는 고명을 올려 먹을 수 있는 가장 기본적인 형태 외에도 국물 없이 닭고기와 견과류를 버무려 먹는 미셴이나 생선 육수를 사용한 특식 미셴이 있는데요. 과거에는 고명과 육수, 면이 따로 나오는 경우가 많았지만 지금은 한꺼번에 끓여 나오는 가게들도 많죠. 우리나라에서는 안산 다문화거리나 대림동에 가면 궈챠오미셴을 맛볼 수 있습니다.
就算同是過橋米線，也分好多種類。除了可以選擇自己喜歡的菜碼來吃的基本形態，還有無湯、拌着雞肉和堅果類來吃的米線，以及使用魚湯的特餐米線。以前，經常是麪條、菜碼、肉湯分開來上，現在很多門店都是一次性都煮出來。在韓國，可以在安山多文化街和大林洞品嚐到過橋米線。
탄탄면의 발상지 중국 쓰촨성 청두
擔擔麪的發祥地——中國四川成都
탄탄면은 홍유에 청경채나 으깬 땅콩, 두치로 매콤하게 볶은 다진 고기를 얹어 비벼 먹는 중국식 면 요리입니다. 국물이 필요하다 싶으면 여기에 닭 육수를 조금 넣기도 하지만 가장 일반적인 탄탄면의 형태는 비벼 먹는 방식인데요. 한국으로 치면 비빔국수와 비슷한 계열로 조리법도 간편해 중국인들이 즐겨먹습니다.
擔擔麪是在紅油裏放入油菜、花生碎、豌豆尖等後辣炒，和碎肉一起拌着吃的中國面類料理。如果需要湯水的話，再放點雞湯就可以啦，但是最常見的擔擔麪形態就是拌着吃。放在韓國來講，和拌麪差不多，料理方法簡單，中國人很喜歡吃。
종종 탄탄면을 일본 면 요리라고 인식하는 이들도 많지만 엄밀히 말하면 중국 쓰촨성 지방의 음식입니다. 한국에서는 흔히 국물이 자작한 국수 스타일로 알려져 있는 것도 국물이 있는 일본식 탄탄멘의 영향을 받은 탓인데요. 특히 쓰촨성 청두는 탄탄면의 발상지로 '아무 데나 들어가서 먹어도 성공한다'라는 말이 있을 정도로 실패 없는 맛을 자랑합니다.
經常有人認爲擔擔麪是日本面類料理，但是嚴格來講，它是中國四川省的地方飲食。在韓國，人們都認爲擔擔麪是湯水自制的麪條形態，這也是受到帶湯日式擔擔麪的影響。特別的是，四川成都是擔擔麪的發祥地，有句話說得好“隨便到一家店去吃都會成功”，炫耀着不會失敗的味道。
현지인들의 대표 간식 중국식 부침개 총요우빙
當地人的代表零食——中式煎餅 蔥油餅
파와 밀가루로 만든 중국식 부침개인 '총요우빙'도 중국의 대표 길거리 간식 중 하나입니다. 밀가루와 실파로 된 반죽을 동글납작하게 빚어 기름에 노릇하게 구워낸 이 음식은 최근 중국 드라마 '겨우 서른'에 등장하며 화제가 되기도 했는데요. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 실파의 향기가 은은하게 나 계속 손이 가는 간식 중 하나죠. 상하이를 방문하게 된다면 한 번쯤 길거리에서 총요우빙 가게를 찾아 먹어보는 것도 추천합니다.
用大蔥和麪粉製作的中式煎餅“蔥油餅”也是中國代表性的街頭小吃之一。將用麪粉和細蔥和好的麪糰揉成圓圓的，用油烤成焦黃，這料理最近在中國電視劇《三十而已》中登場，還成爲了話題。外脆內軟，隱隱散發着細蔥的香氣，是會令人一直想吃的零食。如果去上海的話，推薦大家在大街上吃一次蔥油餅。
세계 각국의 흥미로운 음식 이야기를 소개하는 예능 프로그램 '스트리트 푸드파이터'에 등장해 화제 된 빵 종류도 있습니다. 바로 백종원이 1순위로 찾은 곳은 쓰촨성 청두의 야시장에서 맛본 '쥔뚠궈쿠이'인데요. 시장에서도 백종원이 가장 극찬한 음식으로 중국식 페이스트리로도 유명하죠. 갓 구워져 나온 따끈따끈한 줜뚠궈쿠이를 맛본 백종원은 “파리에서 페이스트리를 사 먹어도 이것보단 맛없다”라며 극찬하기도 했습니다.
有種麪包，在介紹世界各國有趣飲食故事的綜藝《街頭美食鬥士》中登場而成爲話題。那就是白鍾元放在第一位去尋找的，在四川成都夜市中吃到的“軍屯鍋盔”。在市場上，也是受到白鍾元極力稱讚的飲食，作爲中式酥皮餅很出名。白鍾元品嚐到了剛烤好的熱乎乎的軍屯鍋盔，他極力稱讚道“就算在巴黎買了酥餅吃，也沒有這個味道好。”
마늘 소스와 당면 얹어 쪄낸 가리비
用蒜醬、粉絲做出來的蒸扇貝
단단한 껍질 속 우윳빛 속살을 자랑하는 가리비는 중국에서 '양귀비의 혀'라 불릴 만큼 부드러운 촉감을 자랑하는 관자를 품고 있습니다. 이 관자는 생으로 먹으면 부드럽고 익혀 먹으면 쫄깃쫄깃한 식감이 일품이어서 구이나 찜으로 즐겨 먹곤 하죠. 중국에서는 가리비 위에 마늘 소스와 얇은 당면을 올려 쪄 낸 가리비 찜 요리를 즐겨 먹습니다. 이는 중국대륙뿐만 아니라 중국홍콩에서도 즐겨먹는 요리로 유명하죠.
以堅硬的外殼及牛奶般白皙的裏肉爲驕傲的扇貝，在中國被稱爲“楊貴妃之舌”，有着溫柔觸感的貝肉。貝肉生着吃的話很軟，做熟了吃又很有筋道，由於口感一等一的好，經常被烤着吃或是蒸着吃。在中國，人們經常在扇貝上放好蒜醬和細粉絲蒸着來吃。這道料理不僅在中國大陸出名，在中國香港也是非常用歡迎的食物。
이외에도 한국인들에게 익숙히 알려지지 않았지만 현지에서 인기가 많은 음식으로 중국의 향신료인 마라 소스를 민물가재와 같이 볶은 마라룽샤 요리도 떠올릴 수 있습니다. 우리나라에서는 2017년 영화 '범죄도시'에서 주인공 장첸이 마라룽샤를 먹는 장면으로 유명해졌죠. 이 외에도 가지를 튀겨 생선 소스를 가미한 쓰촨요리인 위샹체즈나 화끈한 매운맛을 즐길 수 있는 중국식 닭 요리인 라즈지 등도 인기가 많은데요. 대체로 한국인의 입맛에 무난하게 맞는 중국 음식들이 잊을 수 없는 맛으로 꼽히고 있습니다.
除此之外，還有韓國人不熟悉，但是在當地很有人氣的食物，比如用香辛料麻辣醬汁和小龍蝦一起炒的麻辣小龍蝦。在韓國，則是因爲2017年電影《犯罪都市》中，主人公張謙吃麻辣小龍蝦的場面而變得有名。除此之外，還有把茄子炸了後用醬汁加味的四川料理——魚香茄子，以及可以品嚐到辣味兒的中式料理——辣子雞，都非常有人氣。以上是被選爲大體上符合韓國人口味、令人無法忘記的中國飲食。
重點詞彙
머무르다【動詞】停住、停留
우려내다【動詞】熬出來、浸泡、泡製
버무리다【動詞】混合、攪合、攪拌
자작하다【動詞】自制、自創
무난하다【形容詞】說得過去、過得去、不錯
重點語法
-A/V-(으)ㄹ 정도로
用於後句中的動作或狀態的程度和前句狀態基本相當的時候。
너무 피곤해서 쓰러질 정도로많이 돌아다녔어요.
逛得都快累倒了。
앞이 잘 안 보일 정도로스모그가 심각해요.
霧霾嚴重得連前面都看不清了。
-뿐(만) 아니라
跟在名詞後面，表示‘不僅、而且’。
補充：跟在動詞、形容詞後面時，則加을/ㄹ 뿐만 아니라
모든 행성 뿐 아니라 태양 자체도 끊임없이 운동하고 있다.
不僅所有的行星，而且太陽本身也在不斷地運動。
9의 강진은 직접적인 지진 피해 뿐 아니라 강력한 해일을 불러왔다.
地震不僅造成了破壞，還引發了巨大的海嘯。
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本翻譯爲滬江韓語原創，嚴禁轉載
