韓國人是如何評價中國的螺螄粉？
韓國人也愛螺螄粉？連螺螄粉的由來都瞭如指掌？一起來看看吧
오늘 제가 소개할 주제는 냄새 나지만 강한 중독성을 지닌 음식인 뤄쓰펀(螺螄粉)입니다.
今天我就給大家介紹一下雖然有味道但卻有很強中毒性的食物螺螄粉。
뤄쓰펀(螺螄粉)은 우렁이라는 의미의 뤄쓰(螺螄)와 중국식 쌀국수 미펀(米粉)을 합친 말로 광시(廣西)성 좡족(壯族) 자치구 류저우(柳州)시의 특색음식입니다. 맵고 시원하고 새콤한 독특한 맛을 지니고 있지만 독특한 향을 지니고 있는데요. 이 향기는 사실... 악취에 가까워서 많은 사람들이 처음에는 거부감을 갖는다고 하는데요.
螺螄粉將有田螺意義的螺螄和中國式米粉結合是廣西省壯族自治區柳州市的特色小吃。既辣又涼爽的酸溜溜的獨特味道和獨特的香味。這個香實際上…和惡臭有點相近，許多人第一次都是拒絕的。
이 향의 정체는 데친 죽순을 불린 후 식초를 가미한 요리인 된 '산순(酸筍)'에서 나는 것입니다.
這個香的正體是將焯的竹筍燒紅之後添加食醋而成的酸筍的味道。
비록 소위 말하는 '맛있는 냄새'는 아니지만 이런 향이 나야 비로소 뤄쓰펀(螺螄粉)이라고 할 수 있다는데요.
雖然不是所謂的“好吃的味道”但只有出來這種香才能夠叫做螺螄粉。
산순 외에도 우렁이, 산내, 팔각, 계수나무, 정향나무, 각종 고추 등 천연 향신료로 다양하고 깊은 맛을 냅니다.
除了山筍之外，田螺，山奈，八角，肉桂，丁香，各種辣椒等天然香料而出來的多樣的濃厚的味道。
정성 들여 만든 탕은 담백하지만 맹하지 않고, 매콤하지만 과하게 맵지는 않다고 하네요.
用心做出來的湯雖然很看上去很清，但卻不清淡，雖然狠辣，但卻沒有辣的那麼過分。
이렇듯 강한 매력을 지닌 우렁이 국수 뤄쓰펀(螺螄粉)! 과연 어떻게 생겨났을까요?
多麼有魅力的 螺螄粉!到底是怎麼樣產生的呢
뤄쓰펀(螺螄粉)이 최초로 등장한 것은 1970년대 말 입니다. 중국음식 치고는 역사가 짧은 편이죠!이 음식이 어디에서 기원했는지에 대해서는 정확하지 않지만 크게 두 가지 설이 있습니다.
螺螄粉最早登場是1970年末。算是中國飲食中歷史較短的了。雖然不知道這個食物確切是起源於哪裏，但有兩大傳說。
첫 번째는 유종원(柳宗元)에 관한 설입니다.
第一個是關於 柳宗元的傳說
당(唐)대 문학가 유종원(柳宗元)이 광시(廣西)성 류저우(柳州)시에 유배되어 온 뒤, 마음이 좋지 않아 식음을 전폐했다고 합니다. 시간이 지날수록 몸이 약해져 의원도 어찌할 바를 몰라 했는데요. 그러던 어느 날, 담당 요리사가 강가에서 우렁이를 몇 개 가져와 정성을 다해 국수를 만들어 내오자 유종원(柳宗元)이 매우 기뻐하며 먹었다고 합니다. 유종원(柳宗元)의 생명을 구한 국수, 뤄쓰펀(螺螄粉)은 이 후 천 년 동안 인기를 이어왔고 오늘날 전통 별미가 되었다고 합니다.
唐代文學家 柳宗元流放到廣西省 柳州市之後，聽說心情不好，飲食俱廢。隨着時間的推移身體每況愈下，大夫也沒有辦法。有一天，負責的料理師在江邊看到了幾個田螺用心做了麪條， 柳宗元吃的非常高興。救了柳宗元生命的麪條， 螺螄粉此後獲得了很大的人氣成爲了今天的特色小吃。
두 번째는 우렁이 시장 옆 야시장에 관한 설입니다.
第二個是田螺市場旁邊夜市有關的傳說
1970년대 말, 문화 대혁명이 끝나고 민간 상업 거래가 재개되면서 구위(谷埠)시장이 류저우(柳州)시 내 우렁이 도매의 최대 집산지로 자리잡았습니다. 이 때, 인근 노동자 영화관의 사업이 호조를 보이면서 구위(谷埠)거리엔 자연스럽게 야시장이 생겼다고 합니다. 영화가 끝난 뒤 허기 진 사람들이 야시장에 들려 간단하게 쌀국수를 먹곤 했는데요.
1970年末，文革結束之後民間企業重新興起， 谷埠市場成爲柳州市內田螺批發的最大集散地。這時，臨近勞動者電影院的事業看到了好兆頭，聽說在谷埠街道自然的產生了夜市。電影結束之後飢餓的人們就會路過夜市簡單的吃碗米粉。
1980년대 초반, 야심한 밤에 막 류저우(柳州)시에 도착한 외지인들이 허기 지던 중 막 문을 닫으려는 쌀국수집을 발견하게 됩니다. 하지만 육수가 이미 동이나는 바람에, 노점상은 대신 남은 우렁이 삶은 국물에 국수를 넣고 끓여주었습니다. 이에 나물 및 땅콩을 곁들여 먹자 너무 맛있어서 외지인들은 이후에도 계속 즐겨먹었다고 하는데요, 노점상은 이를 기억했다가 그 재료와 레시피를 완성해 지금의 뤄쓰펀(螺螄粉) 모습을 갖췄다고 합니다.
1980年初期，在深夜到達柳州市的外地人餓了的時候就發現了馬上要關門的米粉店。但料汁已經賣沒了，商販就用剩下了田螺代替煮熟放入麪條裏煮。之後放入野菜喝花生，因爲非常好吃外地人此後一直都非常喜愛它。商販記住了這個方法完成了這個材料的祕方成爲了現在的 螺螄粉。
1980년대 중반부터 뤄쓰펀(螺螄粉)은 류저우(柳州)의 오리지널 간판 음식으로 굳어졌다고 합니다. 2008년에는 류저우(柳州)시의 뤄쓰펀을 만드는 기술이 광시(廣西)성 장족 자치구 제2 무형 문화재로 등재되기도 했습니다. 현재도 뤄쓰펀은 현재 많은 중국 사람들에게 사랑을 받고 있습니다.
從1980年中期 螺螄粉就成爲了柳州的經典招牌小吃。2008年將柳州市的 螺螄粉製作的技術成爲了廣西省壯族自治區第2無形文化遺產收錄。現在 螺螄粉收到許多中國人的喜愛
묘한 매력을 가진 뤄쓰펀(螺螄粉), 여러분도 한번 도전해 보시는 건 어떨까요?
具有奇妙魅力的螺螄粉，大家也試着挑戰一次怎麼樣呢？
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本翻譯爲滬江韓語原創，禁止轉載
