炭烤豬頸肉靈魂祕籍，原來你也可以當大廚！
烤肉在美食界那絕對擁有“大寫的”姓名！畢竟各色各樣，總有一款能住進你心裏！還別說，提起烤肉就已經饞了，再想想一家人圍着烤爐一邊烤一邊吃....還是先來學習今天的烤肉做法，實現烤肉自由不是夢~
เมนูของย่างไว้กินกับส้มตำ ลาบ น้ำตก สิ่งหนึ่งที่ขาดไปไม่ได้นั่นก็คือ คอหมูย่าง รสเด็ดกับน้ำจิ้มแซ่บๆ เป็นเมนูที่เหมาะมากที่จะทำกินเป็นกับแกล้ม แถมทำง่ายอีกด้วย สูตรหมักคอหมูย่าง ให้อร่อยเด็ดมีส่วนผสมอะไรบ้างเราไปดูกันเลยค่ะ
配着涼拌木瓜絲、涼拌菜（一種用生魚、生牛肉或燙熟的豬血、牛血加佐料製成的涼拌菜）和瀑布食物（一種涼拌菜或湯，肉類切成薄片）食用不可缺少的一道菜就是炭烤豬頸肉。炭烤豬頸肉配上好吃的蘸料，味道一絕！很適合用來作爲一道下酒菜，製作還簡單。 要製作美味烤豬頸肉，需要什麼食材，一起去看看吧。
เครื่องปรุงสำหรับหมักคอหมู
醃製豬頸肉的材料
เนื้อสันคอ 1 ชิ้น (ครึ่งกิโลกรัม)
豬頸肉1份（半公斤）
พริกไทยเม็ดโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
黑胡椒粉1湯匙
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
蠔油2湯匙
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
蜂蜜水2湯匙
นมข้นจืด 1/4 ถ้วย
煉乳1/4杯
ผักชีสับละเอียด 1 ต้น
碎香菜1棵
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
醬油3湯匙
เกลือ 1 1/25 ช้อนชา
鹽11/25茶匙
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
砂糖2勺
วิธีทำ
製作方法
โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทยเม็ด ให้พอละเอียด และเตรียมเกลือ น้ำตาลทราย ใส่ถ้วยเตรียมไว้สำหรับหมัก
將大蒜、香菜根和胡椒籽搗碎，在碗里加入鹽和糖以備醃肉用。
แล่หมูชิ้นหนาๆ นำเครื่องหมักลงไปหมักกับเนื้อหมู และปรุงรสด้วยส่วนผสมที่บอกไว้ข้างต้น ใช้ส้อมจิ้มหมูให้ทั่วเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อและหมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
豬肉切成厚片，切好的豬肉中加入醃製用的料以及上面說的醃製材料。 用叉子扎整塊豬肉，確保調料醃入肉中，放置2-3個小時。
เตรียมเตาไฟให้ร้อน นำหมูหมักวางลงไปตะแกรง ย่างจนหมูสุกทั่วชิ้น
把火爐加熱，將醃製好的豬肉放入烤架上，烤至豬肉全熟。
เมื่อคอหมูย่างสุกแล้วนำลงมาหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ แล้วหันมาทำน้ำจิ้มกันเลยค่ะ
烤豬頸肉熟後，取下切成一口大小的塊狀。 然後製作蘸醬。
ส่วนผสมของน้ำจิ้ม
蘸料配料
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
辣椒麪1湯匙
กระเทียม 1 หัว
大蒜1個
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
魚露2湯匙
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
檸檬汁2湯匙
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
砂糖半湯匙
ผักชีโรยหน้าแล้วแต่ชอบ
香菜葉按個人喜好添加
นำส่วนผสมทุกอย่างเทลงชามผสม คนจนน้ำตาลทรายละลายก็เป็นอันเสร็จ
將所有原料放入攪拌碗中，攪拌到糖溶解，就大功告成啦！
แค่นี้ก็ได้เมนูที่ไปทำกินกันในวันหยุดแล้ว ซื้อเนื้อหมูมาย่างเองที่บ้าน นอกจากประหยัดเงินในกระเป๋าแล้วยังเพิ่มกิจกรรมภายในบ้านอีกด้วย แถมยังทำกินได้หลายเทศกาล ไม่ว่าจะเป็นสงกรานต์ ปีใหม่ วันเกิด แถมเป็นสูตรที่ง่ายทำเองได้อร่อยแน่นอน
就是這樣，假期自己做飯的菜單不就有了嘛。 買點兒豬肉自己在家烤，不僅省了口袋裏的錢，還增加了家裏面的煙火氣。 還可以在多個節日裏做來吃，無論是潑水節、新年還是生日都可，還是一道能自己動手製作的簡單菜品，絕對美味！
聲明：本文由滬江泰語編譯整理，素材來自mthai，未經允許不得轉載。如有不妥，敬請指正。
